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这种你以为很“脏”的食物,专家为何还推荐吃
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摘要:首先血管里本身就没有什么垃圾、毒素,有的只是细胞的代谢产物;其次,这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏,进而被过滤或转化成其他物质,也就是说一般不会有代谢物留在血
首先血管里本身就没有什么垃圾、毒素,有的只是细胞的代谢产物;其次,这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏,进而被过滤或转化成其他物质,也就是说一般不会有代谢物留在血液中。
低脂低热量高蛋白
吃完后大便变黑,是身体中毒了?
鸭血有什么营养价值?
总体来说,鸭血高蛋白、高铁、低嘌呤、低热量、低脂肪,富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素。
但如果在没有吃动物血的情况下,排便还是黑色的话;亦或是吃完动物血的三天以后,依然还出现了大便发黑的情况,这就需要引起重视了,可能是消化道出血,最好及时去医院做个检查。
注意:鸭血中蛋白质含量很高,储存不当会很快腐败变质。因此需要冷藏保存,尽快食用。
相对来说,鸭血制品的胆固醇含量不高,对身体健康的人群来说,适量食用鸭血,不会造成身体上的负担。
另外,用于食用的动物血液,必须来源于经检疫合格的动物的血液;再加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理,上市后还会有监督部门抽检。
说了鸭血这么多好处
假鸭血则会表现出明显的韧性,筷子不容易夹碎,切面气孔大小均匀。
1、在正规商超购买的,无论是鸭血、鸡血还是猪血,都可以放心吃
划重点
所以在正规商超购买的一般都是安全的,无论是鸭血、鸡血还是猪血,都可以放心吃。而且,真的推荐吃。
2、高铁
3、闻气味、尝口感
胆固醇:鲜鸭血和盒装鸭血的胆固醇含量均在40mg/100g左右,而鸡蛋中胆固醇含量约为580mg/100g左右。
1、看标签、看成分
国家肉类食品质量检验检测中心
盒装鸭血:是以新鲜鸭血为原料,配以其他辅料或添加剂,经过搅拌、过滤、灌装、加热凝固定形、灭菌等工艺制成的食用血制品。
鸭血虽然便宜
鲜鸭血与盒装鸭血之间有什么区别?
鸭血到底干不干净?
划重点
鸭血食用指南
郭文萍
(2)盒装的鸭血一般是半熟的,加热炒制5分钟左右;若是新鲜的鸭血,需要加热炒制10分钟以上才能熟透。
1、高蛋白质、低脂肪
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(1)盒装鸭血在烹饪之前先焯水2分钟,这样能够去除它的腥臭味,炒出来以后口感也会更好。
但营养价值可不低
注意:但由于鸭血中铁元素含量有限,食补并不足以治愈贫血。同时贫血的原因有多种,患者一定要及时就医,确认贫血原因,按照医嘱进行治疗。
鸭血有什么营养价值?
当然,也有些鸭血豆腐会添加“瓜尔豆胶”、“阿拉伯胶”等可食用的胶类物质改善鸭血韧性,这样制作的鸭血豆腐也不容易被筷子夹断,但这并不代表是假鸭血。
最厉害的还要属补铁
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4、一周食用鸭血不宜超过2次,每次食用量最好不要超过100g
食用鸭血没有什么禁忌,一般情况下,身体健康的老人、儿童、孕妇均可食用鸭血,但是大量食用鸭血,可能使体内的铁储量过高,并在脏器中沉积,因此要适量食用,一周食用鸭血不宜超过2次,每次食用量最好不要超过100g。
真鸭血口感细嫩爽滑,有血腥味但没有其他异味。
盒装鸭血和鲜鸭血有什么区别?
正规鸭血可以放心吃。
选择正规生产商的产品,购买时一定要看标签配料表中,是否只有鸭血,而没有添加“牛血”、“猪血”、“鸡血”。
鸡血、鸭血、猪血,哪个更好?
划重点
鲜鸭血由于在凝固后未经蒸煮工艺,所以颜色更为鲜艳,盒装鸭血因为经过蒸煮过程,所以颜色多为红棕色,口感更富有弹性。
鸭血不脏
动物血有“液态肉”之称,其中的蛋白质含量和肉差不多,含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近,易被消化、吸收,而脂肪含量却远低于肉类。
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鸭血是一种很常见的食材
最后,附赠鸭血的烹饪小技巧哟~
动物肌肉、肝脏、血液中的铁是易于人体消化吸收的血红素铁,食用鸭血制品,有利于人体中铁元素的补充,对缺铁性贫血有一定改善。
高级工程师
都可以放心安排上了!
划重点
3、低胆固醇
【制作工艺】
今天韭菜炒鸭血、毛血旺、鸭血火锅、鸭血粉丝汤
鲜鸭血:基本工艺是在新鲜鸭血中加入抗凝剂,分装后冷藏保存,烹饪前向其中加入水,即可得到凝固的鸭血。
文章来源:《食品工程》 网址: http://www.spgczzs.cn/zonghexinwen/2022/0705/838.html